Karin och Fredrik började åka regelbundet till Östergötland när de träffades i Stockholm 2006, men då var Fredrik bara intresserad av svamp. Men under Margaretas generösa guidning så insåg han till slut att hela skogen var full av lingon och blåbär, som bara stod där. Så han plockade, och plockade, och plockade. När frysen blev full köpte de en frys till, och en till, men sedan blev de tvungna att tänka nytt. Så då började de koka sylt, baserat på svenska bär och svenska smaker.
Tanken är att de passar bra till en ostbricka, och via marknader och återförsäljare så spreds sig produkterna. Numera säljer de bara på en marknad – julmarknaden i Gamla Linköping – för det är slitigt att stå på marknad. Via några återförsäljare håller de försäljningen igång och håller därmed undan i frysarna. Utöver lingon och blåbär så använder de också krusbär, vinbär och rabarber från trädgården, samt lite från grannar. Karin och Fredrik planerar också att utöka verksamheten med slakteri och gårdsbutik som beräknas öppnas nästa höst.
Under kvällen kombinerades sylten med fyra olika ostar som är markant olika: Brie, Roquefort, Morbier och Estelle. Tack vare kärlekskranka ynglingar, slarviga ostbönder och väldigt mycket mögel så skiljer de sig väldigt mycket åt, och i kombination med sylt så hittar man nya nyanser. En slutsats är att det också är bra att göra ostbrickor med färre ostar men som funkar till samma vin, för att alla smaker ska komma till sin rätt.