Kick-off Ryssby

 

Kick-offen i år förlades till den mer än 100-åriga byggnaden i Ryssby. Här fick vi bekanta oss med Lisbrit, som endast två i G-län heter, som dock kallas Bitte och maken Putte. År 2020 lade ett anbud att förvärva restaurangdelen, ett anbud som först förkastades men med viss lokal hjälp fick man köpa dess innehåll. Efter en omfattande renovering har man nu sedan 2021 bedrivit restaurang här.

 

Man öppnade således under Coronapandemin men det gick bra, mindre ställen kunde anpassa sig och hålla stora avstånd. Först var det bara Bitte och en son i verksamheten men idag har man tre heltidsanställda och 13 extraanställda, dessutom har också smeden och maken Putte anslutit. Han är smed och har inte helt släppt yrket utan nrett en lite verkstad i ett intilliggande hus men dagligen sköter han det praktiska i huset och ansvarar för sallader.

Den dagen vi var där hade man serverat 480 portioner men ett normalt antal är ca. 120.
Huvuddelen, ca. 80%, av kunderna består av catering där maten lagas i restaurangköket och körs ut till särskilda boenden, begravningar, bröllop och liknande.

På sommaren har man mycket turister, inte minst utländska. Flera cykellopp passerar Ryssby och ger kunder till hotellet. På restaurangen finns ett stammisbord, ”gubbar” som äter där varje dag, ingen får ta det bordet men man är välkommen att tala med dem.
Ryssby Hotell har ett mycket bra samarbete både med affären och restaurangdelen på skolan samt fastighetsägaren Dag. En lunch kostar 145 kr men 135 för stamgäster.

Det svåraste för verksamheten är att finna kvalificerad arbetskraft.

Till sist vilka fantastiska entusiaster som satsar allt för sina kunder, 7 dagar i veckan 365 dagar om året med semester vecka 32 och 40.      

Förutom föredraget fick vi god mat, en perfekt stekt ryggbiff och en smarrig efterrätt. 

 

Lars Steen