På Stora Coop jobbar man aktivt med hållbarhet och att få ner svinnet. Markus Wahlgren, Stormarknadschef på Coop Gotland kom till klubben den 4 mars 2022 och berättade!
Markus Wahlgren tog över Signalen efter Roland diCorsi och gick sen vidare till Systembolaget som butikschef i Visby i drygt 6 år. Innan Stora Coop där han nu är butikschef /Stormarknadschef så var han nästan 2 år på Gotlandssnus. Nu närmar det sig 5 år på Coop.
Stora Coop lockade när de skulle öppna och tillsammans med Carl-Johan Stålhammar som är VD på Coop Gotland har de arbetat med ett framgångsrikt varumärkesarbete och med hållbarheten.
För de anställda har det inneburit att de nu känner stolthet över att jobba på Coop.
Hållbarhetsarbetet har bland annat inneburit att de arbetat med att få ner svinnet från butiken. 2018 var svinnet 120 ton mat. Alltså mat och produkter som slängdes.
2019 hade det gått ner till 95 ton, 2020 till 40 ton, 2021 till 16 ton och i år räknar man med 6 ton och målet är inget svinn alls.
Förutom att detta självklart är bra för miljön så tjänar de även pengar på detta. Markus berättade om många av de åtgärder de gjort för att nå dit de nu nått.
- De har köpt in ett system som gör att de har bättre koll på varulagret och utgångsdatum.
- De använder "Fake pictures" som gör att kylarna ser välfyllda ut. (se bild)
- Gårdagens bröd blir Garlic bread.
- Gammalt bröd blir Breadcrums.
- Utgångna varor blir spritdryck och handsprit i samarbete med bryggeri.
- De säljer varor genom "too good to waste" app.
- Studenter köper sekunda varor och gör
- De har en Greenbox som bearbetar biologiskt avfall och ut kommer en steril biologisk massa som kan användas som gödningsmedel.
- Med mera!
Markus tackades för ett intressant föredrag av president Robin Ansin med ett gåvokort som ger ett barn skolgång 4 månader i Burkina Faso.
Nedtecknat av sekreterare Mats Forslund.
