"Molekylär Gastronomi" eller vad som händer i köke
Contact:
Johan Persson
24 feb 2020 |
||
Helsingborg-Kärnan
|
||
|
Per-Olof Hegg och varit professor i livsmedelsteknologi och byggt uppforskningsområdet "Molekylär Gastronomi" eller vad som händer i köket när vi lagar mat.Har skrivit flera böcker under rubriken "Den Tekniske Kocken" - den senaste "Den TekniskeKocken och 7 riktiga kockar".Vid vilken temperatur ska kött och fisk tillagas för bästa resultat? - Går det att
förvandla rött vin till vitt? - Hur undviker man att bearnaisesås skär sig? - Hur gör man
gammalt bröd färskt igen?
Bli kung i köket med Per-Olof Hegg, professor i livsmedelsteknologi och författare.
Köket serverar något gott för 145: -. Meddela ev matallergi.
Bindande anmälan tina@woxberg.at
Senast torsdag 20 februari lunchtid. Bjud gärna med din partner/vän.
Härligt hjärtligt välkomna önskar klubbtjänstarna *Ingrid*Inger*Tina*