Thommy Lindholm gästade oss och lät oss nosa lite på några lokala bryggares produkter. Han började som ”hembryggare” 2015 i köket i Rogslösa, och blev så biten att han nu tillbringar en stor del av sin fritid i källaren med att brygga öl. Han deltar i tävlingar, både nationellt och snart också internationellt, och håller i mat och dryckesprovningar för hugade grupper.
Svenska Hembryggarföreningen (www.shbf.se) har 2000 medlemmar, så att brygga öl är en stor hobby i Sverige. Den 27 april arrangeras SM i hembryggt öl, i Vallastaden i Linköping. Varför inte göra en utflykt dit?
Den här dagen fick vi prova fem öl
Varamon Motala pilsner, Brunnsvik APA, Vreta Kloster Matersbier, Wisby Stout, och Borstalager (en av Tommys egna öl).
Det finns två huvudgrupper av öl: lager som bryggs vid lägre temperatur och där jästen sjunker till botten, och ale som bryggs i rumstemperatur och där jästen flyter ovanpå.
De olika processerna och valet av malt och humle gör att öl får väldigt olika karaktär och smak. Vilket blev väldigt tydligt när vi satte igång med själva provningen.
Varamon Motala pilsner bryggs av Fors bryggeri. Det var många runt borden som uppskattade den här lite tyskinspirerade torra, beska smaken. ”Idealisk till husmanskost.”
Brunnsviks APA satte mångas smaklökar på prov. Var det verkligen en APA? Detta eftersom smakerna drog mer åt IPA-hållet. ”Öl är ju en levande produkt, så det är nästan omöjligt att brygga exakt samma öl flera gånger” sa Thommy. ”APA passar till burgare och annan lite fetare mat.”
Vreta Kloster Matersbier är ett belgiskt öl bryggt av Andreas på Vreta Kloster. Han har rönt stor uppmärksamhet och vunnit massor av priser. Dit kommer belgare i drivor för att besöka och beundra hans förmåga att brygga belgiskt, fast han inte är belgare. ”Pröva gärna att äta torsk till belgiskt öl.”
Wisby Stout var enda ölen på den här provningen som bryggs utanför Östergötland. Ett bra exempel på en riktigt mörk, avslagen öl som smakar mycket av choklad och kaffe. Det är inte fler kalorier i en stout, men den mättnadskänsla som snabbt infinner sig beror på graden av kväve i ölen.
Som bonus fick vi smaka Borstalager som är Thommys egentillverkade öl. En frisk, modern lager med toner av citrus och ananas. Otroligt kul att få pröva, eftersom den här ölen inte går att köpa någonstans.
Stöd lokala bryggare
Mikrobryggerierna i Sverige hade det tufft under pandemin, och efteråt är det prishöjningar på såväl råvaror, förpackningar och energi som gjort att de 400 bryggerier som fanns, nu har minskat till cirka 350. Därför är det viktigt du stödköper lokala öl när du är på Systembolaget. I Vadstena är de lokala producenternas varor uppmärkta med gråa skyltar.
Fullmatade av kunskap om mältning, bryggning, kryddning, blandning, jäsning, filtrering och tips på att alltid dricka öl ur ett glas (inte direkt ur flaskan!), tackade Jenny vår bryggare för en utomordentligt givande föreläsning och provning.
Vi hade denna gång bytt lokal till Matluckan på Margaretavägen. Krögaren Erik Felten serverade perfekt stekt fläsk med löksås till 18 medlemmar och tre gäster.
Vi gratulerar denna månad Peter Transjö (60).
Rotary månadstema
April månad är Rotarys tema ”miljö”. Läge att reflektera över hur vi som rotarianer kan verka för en hälsosam och givande miljö – fysiskt och mentalt.
