Östenssons grundades 1963 av Gösta och Marianne Östensson. Håkan träffade deras dotter Katarina redan i tonåren. Han började pluggade till civilingenjör, men hoppade av utbildningen och började arbeta i Skänninge-butiken. Håkan trivdes så bra att han fortsatte inom företaget. En utmanande händelse i företagets historia var när de köpte en butik i Norrköping, som de drev tillsammans med en man som ”kapade” butiken och satte sitt eget namn på den. Efter en rättsprocess fick Östenssons rätt, men lämnade Norrköping. Idag har Östenssons etablerat sig i Norrköping igen och har totalt nio butiker. Dessa finns i Vadstena, Skänninge, Motala, Linköping, Norrköping och Borensberg. Namnet på butiken Mima i Vadstena var en inspiration från andra matkedjor och en förkortning för MInimala priser och MAximal kundservice. Butiken levde under det varumärket några år, men nu heter den Östenssons Mima. Den senaste butiken som öppnats ligger på Folkungavallen i Linköping. Östenssons Ullstämma är den största butiken till yta och omsättning. Där finns också ett apotek. Håkan berättade att om en butik får ett apotek som granne, ökar omsättningen med 10-15%. En annan viktig faktor för att lyckas med en butik är att det finns en parkering precis utanför. Skänninge-butiken flyttades p.g.a. detta. Östenssons omsätter cirka 700 Mkr, men resultatet är små marginaler sunt 0. Det är inte för inte som det kallas för ”Gnet-branschen”.

Östenssons ingick ett sjuårigt avtal med Hemköp 2019, vilket innebar att Östenssons agerar som en fristående handlare inom Hemköp-koncernen. Östenssons får bl. a. tillgång till Hemköps marknadsföring och IT-stöd samt inköp via Axfoods Dagab. Avtalet innebar också att Östenssons gick över från varumärket Favorit till Garant. Idag är sonen Gustaf VD för Östenssons. Föredraget avslutades med att alla fick en fin jubileumskasse (Östenssons 60 år) av Håkan.