Referat från kvällsmöte 2021-11- 04 hos Lydéns Distillery
Dagens kvällsmöte i Ljungby Kungshögens rotaryklubb var förlagt till Lydéns Distillery.
Vi välkomnades av Roger Lydén med en ytterst välsmakande GT, bestående av 2cl av Lydéns
Dry Gin, en särskilt utvald passande Tonic Water och en stor isbit.
Lydéns Distillery startades av far och son Roger och Emil Lydén 2018. Tanken på ett destilleri fick man redan 2018 då man spånade kring att göra något tillsammans i Ljungby. Både Roger och Emil arbetade långt från Ljungby och hade nu börjat tröttna på allt resande. Så de sa helt enkelt upp sina jobb och satte i gång med att förbereda ett gindestilleri. Emil är utbildad bartender och hade jobbat i restaurangbranschen en del vilket givetvis kom väl till pass. Roger hade jobbat inom marknadsföring och försäljning vilket också var nyttigt.
Efter att alla tillstånd blivit klara var destilleriet i december 2019 redo att producera sin första gin. Vad som skulle känneteckna den egna ginen var man tidigt överens om. Man ville skapa en gin med smak av den småländska skogen. För att fånga den småländsks skogen har man använt lingon som bidrar med en härlig sötma samtidigt som den ger lite syra, något som binder samman aromerna från övriga ingredienser otrolig bra.
Emil och Roger började experimentera i en 2-liters kopparpanna med betydligt fler kryddor än vad man använder idag. De märkte ganska snabbt att många kryddor inte gick i linje med deras vision för Lydéns Dry Gin men man hittade så småningom rätt balans med färre ingredienser. Framför oss hade vi nu 6 glas med kryddor och vi fick möjlighet att försöka identifiera de kryddor som finns i Lydéns Gin. Det visade sig att glasen innehöll enbär, koriander, angelikebär, lingon med rosmarin, fläder och citronskal.
Att de lyckats i sina experiment visas tydligast av att deras Dry Gin för en tid sedan utsågs till ”Worlds Best London Dry Gin 2021” i World Gin Awords, en av världens mest prestigefyllda tävlingar i branschen där man tävlade mot 480 andra bidrag från hela världen.
Lanseringen av Lydéns Dry Gin skedde i beställningssortimentet den 2 mars 2020. Bara några veckor efter lanseringen av Dry Gin utbröt coronapandemin som mer eller mindre stängde ner försäljningen via restaurangbranschen. Roger och Emil plockade då fram sin 2-literspanna och började experimentera fram de olika sorter som egentligen låg i deras 3-årsplan. På så sätt föddes Pink Gin, Navy Gin och Cask Gin.
Vi fick nu chansen att testa alla fyra sorterna av Lydéns gin. Alla sorterna föll närvarande rotarianer mycket väl i smaken.
Lydéns Distillery har en kapacitet på 75 000 liter per år som produceras med hjälp av en 500-literspanna. Man gör allt tillsammans och har inga specifika roller. Man gör allt jobb för hand, allt från att fylla flaskorna, sätta på korkar, och etiketter och signera varenda flaska. Man har inga planer på at automatisera processerna utan ser ett värde i att det är ett hantverk från början till slut.
Vi tackade Roger för en mycket trevlig kväll med goda drycker med en varm applåd och önskade honom och Emil lycka i den fortsatta utvecklingen av deras destilleri.
