Vi samlades ute hos Sjöholms bageri på Valhall Park som huserar i den gamla grindvakten från F10 tiden. För ca ett år sedan fick de tillbyggt så att fler sittande gäster får plats inomhus och det lades ett större trädäck med fina uteplatser. Härliga smörgåsar inmundigades samtidigt som Anton en av delägarna berättade om ett av Sveriges äldsta fortfarande verksamma bagerier.
Anton driver det tillsammans med sin bror Johan sedan 2014. Sjöholms Bageri har en hundraårig tradition av brödbakande att förvalta. Därför har ”Kvalitet från grunden i en familjär miljö” blivit ledorden som går genom hela vår verksamhet.
Vi bakar kvalitetsbröd med värme och kärlek. Våra bröd och bakverk ska inte bara presenteras i en skön familjär miljö, de ska smaka hembakat. Lika viktigt för oss är att det som vi förgyller brödet med, allt från rödbetssalladen till skagenröra, ska vara tillagat från grunden.
Intresset för Sjöholms bageri från Antons sida har en lång historia. Det började med att han jobbade under skolåren i bageriet under ferier och ledig tid. Det var här han lärde sig grunderna för att baka. Nyfiken på världen utanför 50 skyltarna tog honom till säsongsarbete bla uppe i fjällen där han arbetade med olika saker. När bageriet blev till salu efter att det hade gått i konkurs då det köpts upp av bedragare under tidigt 2000-tal, som även omfattade många bageriverksamheter i västra och södra Sverige, tog Anton och Johan chansen att förvärva det.
Anton berättade att de tidigare ägarna hade rensat ut det mesta och kört i väg med formar och förstört gamla recept mm så det var till att börja från grunden igen. Tack vare att Anton skrivit ned många recept i sin dator när ha feriejobbade har gjort att en hel del har kunnat återskapas men mycket gick förlorat av historien i samband med konkursen.
Anton berättar att det kommer hela tiden nya idéer som de sjösätter allt från surdegskurser till att utveckla bageriet med både bröd och kakor samt event.
Anton och Johan är verkligen sanna entreprenörer som vi Ängelholmare och Bjärebor har nöjet att få härliga bakverk och bröd av yppersta kvalitet av.
