Hållbart och gediget hantverk skapar äpplemust med fantastiska smaker
Jessica och Joakim Yngvesson tog över musteriet på Valhall Park 2022. Sommar och höst är det högtryck i musteriet när många kunder kommer för att få must tillverkat av sina egna äpplen. För att få sin egen äppelmust krävs att man lämnar in minst 60 kg äpplen och totalt har musteriet hanterat 65 ton äpplen från privatpersoner under säsongen. Av 5 kg äpplen får man 3 liter must som levereras i en bag in box.
Musteriet köper även in äpplen från kommersiella odlingar och tillverkar egen must som säljs till affärer, gårdsbutiker och restauranger samt till företag som har det som gåva till kunder och personal. Förutom äpplen så används också fläder och vindruvor till musten och man tillsätter smakessenser, såsom kanel och vanilj som passar bra till julkalasen. Tillverkningen är ett hantverk och företagets styrka är att man är flexibel och kan göra mindre satser med unika flaskor och etiketter.
I slutet av visningen fick vi prova 4 olika sorters must och det var häpnadsväckande vilka olika smaker man får av äppelsorter såsom Rubinola, Discovery och Aroma.