Anton Åkesson har varit ägare till Sjöholms i tio år. Under tiden har hans bror Johan kommit in som partner. Anton är utbildad bagare och under flera år åkte han runt på olika turistanläggningar och hotell. Ishotellet i Jukkasjärvi följdes av en rad säsongsjobb och ganska tidigt fick han arbetsledande roller. Att leda ett traditionellt gammalt bageri var något helt annat. Idag har Sjöholms utvecklats från att ha varit 11 anställda på Storgatan till att idag vara 57 på flera olika ställen. Själva bageriet finns alltjämt i centrala Ängelholm men har utökats med fler butiker och kaféer. Antons kreativitet ger ofta bra genomslag, exempelvis när han bakade och sålde ”bröstbollar” till förmån för rosa bandet för tio år sedan. Nu är det tid för semlor och standardsemlan har fått många varianter.