Molekylär Gastronomi

Rotarianer och gäster är välkomna. Mötet kommer att vara ett fysiskt möte på Restaurang Alnarp 9, Alnarp. Deltagande sker beaktande FHMs anvisningar. Ingen mingel utan man blir anvisad plats direkt vid ankomst. Dukning kommer att ske luftigt för att förebygga smittspridning. Mat kommer att serveras före föredraget. För detta tar klubben ut en mötesavgift på 150 kronor som ska betalas till klubbens swishkonto 123 085 61 95 i samband med anmälan.
Eftersom vi behöver veta hur många portioner som ska serveras är det obligatoriskt att anmäla sig om man vill delta på plats. Sista tid för att anmäla sig är den 13 juni kl 21:00.

Det kommer också att bli möjligt att se föredraget via webb. Webbsändningen blir via mobiltelefon varför kvaliteten kan bli bristfällig. För att delta digitalt behövs ingen anmälan för medlemmar. Den digitala sändningen planeras starta 18:00.
Länk till mötet är 

Join Zoom Meeting
https://us02web.zoom.us/j/83935718725?pwd=d1huRlpEd0Y3YXkxVWE4VTlJQjBUQT09

Deltagaravgift för klubbens digitala föredrag är 20 kronor. Pengarna går oavkortat till klubbens hjälpverksamhet. För att hålla nere transaktionsavgifterna - swisha gärna för flera föredrag samtidigt tex 100 kronor för fem föredrag. Klubbens swishkonto är: 123 085 61 95. Deltagaravgiften för det digitala föredraget gäller inte för gäster.

Föredrag: Molekylär gastronomi
Föredragshållare: P-O Hegg

Per-Olof Hegg har varit professor i Livsmedelsteknologi och skrivit flera böcker med titeln "Den Tekniske Kocken" som har som syfte att lättförklarligt beskriva för alla, oavsett bakgrund, vad som händer i köketnär vi lagar mat.

HIGH-LIGHTS

• SKRÄMMA FRANSKA – GAMMALT BRÖD BLIR SOM NYTT
• SÅ RÄDDAR MAN EN BEARNAISESÅS
• DET PERFEKTA KÖTTET MED PROFESSORNS KINETIK METOD
• HUR KOKAR MAN ETT ÄGG MED HÅRD GULA OCH LÖS VITA?
• SMAKMÄKLING – VARFÖR PASSAR T.EX. RYSK KAVIAR OCH VIT CHOKLAD SÅ BRA IHOP?
• SÅ GÖR MAN EN OMVÄND JANSSONS FRESTELSE
• KAN MAN ÄTA OCH BANTA PÅ SAMMA GÅNG?
• SÅ JÄSER MAN BRÖD PÅ 5 MINUTER
• KAN MAN FÖRVANDLA EN TORSK TILL EN MARULK?
• DEN PERFEKTA FISKEN MED ”CONFITERING”
• VARFÖR ÄR MARINERING MENINGSLÖST?
• SÅ LIMMAR MAN IHOP TILL ETT  PERFEKT ELEFANTÖRA