Online Registration
  • Registration for this event is now closed.
10
dec
2021
Svedala
Svedala Trade Center
Gyllerogatan 1
SVEDALA,
Sweden

Vollmerska Gården, strax norr om Svedala, www,gourmet.se/nytt/hemma-hos-vollmers

Vollmerska Gården är ett levande projekt för Mats och Karin. Det är deras hem och platsen för en liten hemmakrog, men det är också lite av en experimentverkstad. En plats där de utvecklas och är i ett ständigt lärande. I det gamla stallet brygger Mats sitt första öl, och förhoppningsvis kan det bli både cider och vin i framtiden. Men för att förstå varför de hamnade här måste vi backa bandet till 2017. Vollmers har nyligen fått två stjärnor i Guide Michelin. Mats Vollmer, som driver krogen med sin bror Ebbe, är köksmästare och Karin Chudzinska är restaurangchef. Glädjen känner inga gränser. Nu är målet tre stjärnor. Hela branschen inklusive Mats och Karin sätter ribban. De arbetar hårdare än någonsin. Mats inser det först och drar försiktigt i handbromsen. Han har dessutom fått in en väldigt skicklig kökschef som han litar på. Karin kör på som vanligt. Den som träffat Karin vet att hon har en stark utstrålning, en enorm energi och smittande skratt. Hon är en av Sveriges främsta restaurangchefer, noggrann och kunnig. Hennes kropp börjar visa tecken på att något inte står rätt till. Att hon har arbetat för hårt för länge.

 

OBS! 
Anmälan senast torsdag kl 11:00. 
Anmälan är bindande.