"Molekylär Gastronomi" eller vad som händer i köke

 

Per-Olof Hegg och varit professor i livsmedelsteknologi och byggt upp

forskningsområdet "Molekylär Gastronomi" eller vad som händer i köket när vi lagar mat.

Har skrivit flera böcker under rubriken "Den Tekniske Kocken" - den senaste "Den Tekniske

Kocken och 7 riktiga kockar".

 

 Vid vilken temperatur ska kött och fisk tillagas för bästa resultat? - Går det att
 förvandla rött vin till vitt? - Hur undviker man att bearnaisesås skär sig? - Hur gör man
 gammalt bröd färskt igen?
Bli kung i köket med Per-Olof Hegg, professor i livsmedelsteknologi och författare.
Köket serverar något gott för 145: -. Meddela ev matallergi.
Bindande anmälan tina@woxberg.at
Senast torsdag 20 februari lunchtid. Bjud gärna med din partner/vän.
Härligt hjärtligt välkomna önskar klubbtjänstarna *Ingrid*Inger*Tina*